GYLDNE PARMESAN POTETER

Enkelt og spesielt godt! Små perlepoteter gir det beste resultatet, men dette er også en rett hvor du gjerne kan bruke rester av forskjellige typer poteter du kanskje har til overs og ikke vet helt hva du skal bruke til.

Små gyldne munnfuller med potet og parmesan. Anvendelige til andre grønnsaker, i salater, til fisk og kjøtt.

---

FAKTA OM POTETEN

Poteter er svært sunt, glutenfri og fett-/ og kalorifattig.

Den inneholder 80% vann og en masse næringsstoffer;

C-vitamin, jern, kalium, en rekke B-vitaminer, fiber og sammensatte proteiner.

"Perlepoteter" er små kulerunde poteter med skall.

De er svært gode på smak, nesten som små nøtter, synes jeg.

Best av alt er at de er norske, fra produsenten Bjertnes & Hol på Nøtterøy.

Potetene er kortreist noe som er viktig i forhold til det klimaavtrykket maten vi spiser avgir etter oss.

---

OPPSKRIFT OVNSBAKTE PARMESAN POTETER

DU TRENGER

Til 2 personer

• 1 beger "Perlepoteter" fra Bjertnes & Hol (eller 400 gram av andre poteter)

• 50 gr revet Parmesan

• 1 ss flaket havsalt

• 3 ss olivenolje

• 2 ts oregano, tørket

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 1 neve friske urter, finhakket

Har du rester av urter i forskjellige potter kan du bruke hva som helst på poteter, kanskje ikke mynte.

FREMGANGSMÅTE

• Sett ovnen på 225 grader.

• Ha potetene i en ildfast form.

• Hvis du bruker en annen type potet,

• del de i to eller fire så de er ca. 3 cm i diameter.

• Ringle over litt olivenolje, dryss på havsalt, finhakket hvitløk og oregano.

• Gi alt en liten massasje med olje og urteblandingen.

Stek i ca. 20 minutter. Perlepotetene er små, så det tar ikke så lang tid.

Åpne gjerne ovnen halvveis i steketiden. Rist litt på fatet så alle potetene blir jevnt gyldne over det hele. Ta formen ut og ha raspet Parmesan som et teppe over potetene. Stek de med ost de siste fem minuttene. Dryss et jevnt lag med friske urter over potene rett før servering.

For eksempel bladpersille, timian og oregano.

Poteten kan brukes til alt. Bland fantasi og freste grønnsaker rå, stekte, kokte eller ovnsbakte. Resultatet blir godt!

Hva med en fyldig, forfriskende og mettende potetsalat med entrecote, grillet paprika, rødløk, grillet asparges og spinat?