Jeg er ganske enkelt lidenskapelig glad i god mat. Jeg liker å prate om mat, lage mat og leser kokebøker, blader og annet med oppskrifter hver dag og deler gjerne gode matoppskrifter. matopplevelser med deg, så du kan bli inspirert til å lage noe til deg selv og kanskje andre. 

 

Kjøkkenarbeid er hektisk og gøy og med små knep kan vi trylle med mat. Ta for eksempel noe så enkelt som gammelt, tørt brød.  Skal vi kaste det? Nei, det kan vi lage til topping på deilig løksuppe, hvitløkskrutonger til salat, kverne til smuler som siden kan være gratinering av fisk, og en dobbeltdekker av et ostesmørbrød type "Crocket Monsieur" eller "Mademoselle Oeff". 

 

Jeg har oppskrifter på noe til middag, lunsj eller kvelds og alt du trenger til kaffen. Jeg håper du også opplever glede av å lage noe godt som ikke tar all verdens tid. Jeg tenker grønt og sunt når jeg lager middagsmat i ukedagene. Stort sett kjøper jeg økologiske varer. har 

​

Visste du, at hvis man har stått for matlagningen i en familie hver dag i en periode på 25 - 30 år har man normalt laget omtrent 15 000 måltider. I vårt hus har vi også arrangert rundt regnet 70 bursdagsselskaper for barna.

 

I alle travle hverdager har vi stort sett klart å samle alle til middag. En kjapp prat om dagens hendelser mens mat og drikke inntas i ulik fart . 

 

Lang fartstid på kjøkkenet med stor familie og utallige gjester og fester har gjort meg trygg i matlagning og kakebaking. En håndfull grunnoppskrifter som er lette å lage har vært til god hjelp når kaker skal bakes og munner skal mettes. Kokekunsten er mer enn interesse. og hobby. Lidenskap er det rette ordet. Sans for gode råvarer og nysgjerrighet på forskjellige kokemåter, krydder, smak og lukt har alltid vært drivkraften.

​

Allergier og intoleranse for forskjellige matvarer setter en del begrensninger hos noen på hva man kan spise. Etter mange års eksperimentering har jeg utviklet noen basisoppskrifter som du kan bruke som utgangspunkt for å legge til eller bytte ut ting du eller de du lager mat til ikke kan spise. Flere oppskriftene kan tilpasses sarte mager og allergikere. Bruk oppskriftene som basis og eksperimenter ut i fra hva som passer for deg og hva du liker best. 

 

Mitt ønske er at alle skal glede seg over å sette seg til bords å få noe sunt og godt å spise. Sultne barn kan by på utfordringer. Min erfaring er at det finnes råd. Gi barna en potetskreller og en rotfrukt og la de få bli med i matlagningen. Alle bør smake litt, men ingen skal tvinges. Litt musikk i bakgrunnen roer de fleste. Andre trenger blyanter og noen klosser. 

​

Husk at det er alltid noen som er sultne og ønsker å bli invitert på en godbit. Velg gode og økologiske råvarer, det gir alltid det beste resultater. 

​

Lykken er å samle folk rundt et hyggelig bord å by på noe godt å spise. 

​

​

Hilsen 

Siw Beate