Laks i purresiv 🌱 🐟 🌿

Fisk er enkelt å lage og metter raskt en sulten mage. Vi bør ha fisk på menyen to til tre ganger i uken for å få et næringsrikt måltid med Omega3. I skrivende stund er det begynnelsen av desember og sollyset er helt fraværende. Gi kroppen litt balsam gjennom vitamin D og Omega3. Det løfter humør og energi.

Det er ikke så enkelt å få barna til å spise fisk, tenker du kanskje?Men, du prøv å friske opp fisken med fargerike friske grønnsaker rundt. Tre fisken i mindre biter på en pinne for de som er store nok til det, gjerne også grønnsaker i små biter. De synes det er morsomst å leke i seg maten. Finn på en historie eller syng en sang om fisken så svømmer den lett ned i magen til minste i følge med litt godt smeltet smør.

LAKS I PURRESIV

Her får du en enkelt oppskrift på laks med purre. Ved siden av kan du ha en råkostsalat med potetmos, couscous eller ris som tilbehør.

🌱 🐟 🌿

DU TRENGER

Til 2 personer

1 miniloin Salma laks (Eller annen laksefilet 400 gr)

1/2 purre

100 gr smør (ca. jeg er raus med smør)

6 poteter

2 gulrøtter

1 eple

2 ss sitronsaft

Litt av alt eller en neve brokkoli, spinat eller grønnkål (finsnittet)

1 ts grønnsaksbuljong

Olivenolje (til steking)

Salt og pepper

🌱 🐟 🌿

SLIK GJØR DU

POTETMOS

Skrell og kok poteten møre. Ta vare på 1 dl potetvann fra kokingen og tilsett 1 ts grønnsaksbuljong (kan sløyfes). Hell av resten.

Mos potetene i buljong og tilsett et par klatter smør. Smak til med salt og pepper.

LAKS

Sett stekeovnen på 225 grader.

Skjær purre i lange, tynne staver på langs. Legg purresivet som et bunndekke i en ildfast form med litt olivenolje i bunnen..

Tørk fisken med papir og legg den oppå purren. Høvle noen skiver kaldt smør og legg de på fisken.

Krydre med salt og litt hvit pepper. Stek i ca 8-9 minutter.

RÅKOSTSALAT

Rasp gulrøtter og eplet. Bring raspet eple raskt i sitronsaft, så gulrøttene. Finsnitt resten av grønnsakene og vend alt sammen med gulrot og eple. RIngle over honning og noen dråper olivenolje.

Server laksen med råkostsalat, potetmos og et glass frisk kaldpresset eplejuice.

Husk en karaffel vann.

Nyt et godt, sunt måltid!

🌱 🐟 🌿