Brownie med gullglasur

Min brownie er utrolig enkel, fleksibel, myk, saftig og søt. Her får du en presentasjon av forskjellige varianter i bildene under. Oppskriften i dette innlegget tilhører kaken i det første bildet i kollasjen.

Enkel og allergivennlig sjokoladekake, god som gull og proppet med fiber. En deilig kake som kan spises av de fleste. Pyntingen kan legges til et minimum. Enten et lite dryss melis og to kurver med sesongens bær eller deilig ganasje som får kaken til å minne om konfekt.

Alle kakene har samme grunnoppskrift. De er lette å lage og gode å spise, pluss at ingrediensene kan byttes ut med allergivennlige produkter.

OPPSKRIFT

Til nybegynnere

Før du starter:

Finn frem alle ingredienser og utstyret du trenger.

Av utstyr er det greit å ha;

Stålbolle, visp, sleiv, slikkepott, litt bred kniv og liten langpanne eller annen form

DU TRENGER

Til en rund form 24 cm, eller en liten langpanne

BROWNIE

• 100 gr mørk sjokolade av god kvalitet 70 % kakaoinnhold

• 100 gr raps-/kokosolje

• 330 gr rårørsukker

• 3 egg

• 1,5 dl kokosmel

• 1 ts vaniljesukker, Bourbon

• Litt kanel

GANACHE - TOPPING

• 100 gr mørk sjokolade 70 % kakao

• 1 dl raps-/kokoskrem

• 1 tube gullkrem kakepynt

• 4 ss melis

• 2 ss kakaosmør eller raps-/kokosolje

FREMGANGSMÅTE

BROWNIE

Sett stekeovnen på 175 grader.

Smelt kokos-/rapsolje på lav varme. Hakk gjerne sjokoladen i mindre biter før du legger den i den varme oljen. Smelt alt (ikke kok) og rør forsiktig sammen. Sett til side og avkjøl litt. Rør lett sammen eggene og sukker, du trenger ikke bruke maskin. Vend inn kokosmel sammen med vaniljesukker og kanel. Hell sjokoladeblandingen inn og rør sammen alle ingrediensene til blandingen er brun og blank.

Smør et bakepapir med raps-kokosolje. Hell kakeblandingen over i formen. Bruk en slikkepott til å jevne røren utover i kantene.

Stek kaken i ca 30 minutter på nederste rille. Etter 20 minutter kan du veldig lett kjenne med fingertuppen hvor myk eller fast kaken er. Den er best når den har myk kjerne. Ovner er forskjellige så ta hensyn til temperatur og forhold i din egen.

Mens kaken avkjøles, kan du lage ganache.

GANACHE

Gi fløten et lite oppkok og legg sjokoladebitene rett opp i fløten. La de ligge i et par minutter og rør så forsiktig om med en slikkepott til alt har blandet seg.

Rør inn melis og smør/raps til blandingen blir blank, myk og kremet. Ønsker du en mer luftig konsistens pisk opp sjokoladekremen med visp. Den vil tykne og bli mer fast.

Bre topping over avkjølt kake. Nå kan du leke deg med kakegullet. Lage små tutter rundt omkring på kaken og benytt en gaffel til å lage små spinning eller glidende mønstre. Det blir fint, uansett hvordan du gjør det.

Dekorer gjerne med tørkede blomster, friske bær, ristete kokosflak eller nøtter.

Servér og nyt! ☕️