Brownie

I en tid der fest er komplisert er det godt å kunne by på enkel og veldig god brownie som er lett å lage. Du kan godt pynte kaken med din egen "look" eller bare med et dryss melis og friske jordbær, bringebær og blåbær. Og vips! Så er festkaken her. Kaken på bildet er toppet med ganache, friske blåbær, sprøe kokosflak og friske mynteblader.

Til en liten langpanne eller en rund form 27 cm

HANDLELISTE

KAKEBUNN

• 3 store eller fire små egg

• 300 gram sukker

• 150 gram smør

• 100 gram mørk sjokolade

• 2 ts vaniljesukker

• 2,5 dl hvetemel

• 1/2 ts salt

TOPPING

• 2 dl kremfløte

• 200 gram mørk sjokolade (70 % kakao)

• 5 ss melis

• 50 gram usaltet smør

PYNT

• 100 gram blåbær

• 30 gram kokosflarn

• 3 friske kvister mynte, bladene

---

SLIK GJØR DU

Sett stekeovnen på 175 °C før du starter med å røre sammen kaken.

Smelt smøret i en kjele over lav varme. Pass godt på varmen, blandingen må ikke koke. Bryt opp sjokoladen i biter og legg de så over i det varme smøret. La sjokoladen smelte helt helt og rør varsomt sammen til sjokolade og smør er blandet til en myk og blank konsistens. Avkjøl noe.

Rør egg og sukker lett sammen. Tilsett vaniljesukker, mel og salt. Rør inn smør- og sjokoladeblandingen. Bre deigen utover et godt smurt bakepapir.

Stek kaken i 35-40 minutter på nederste rille.

TOPPING

GANACHE

Gi fløten et lite oppkok og legg sjokoladebitene rett opp i fløten. Ta kjelen til side. La sjokoladen smelte i et par minutter og rør så forsiktig om med en slikkepott til alt har blandet seg. Rør inn melis og smør til blandingen blir blank, myk og kremet.

Bre topping over avkjølt kake. Nå kan du leke deg med en gaffel til å lage små spinnings eller glidende mønstre. Det blir fint, uansett hvordan du gjør det. Om du bare heller sjokoladen varm over kaken blir det et fint og blankt lokk over hele kaketoppen.

TIPS

Ønsker du en mer luftig konsistens på sjokoladetoppingen, pisk opp sjokoladekremen med visp. Den vil tykne og bli mer fast. Ganache flyter utover kaken og legger seg godt på egenhand. Om du derimot pisker den opp blir blandingen kremet og tykk, så da må du bre sjokoladekremen utover kaken med en bred kniv eller spatel.

---

TOPPING

Pynt med blåbær, kokosflak og mynteblader.

Kaken blir bedre og bedre dag for dag. Hvis den varer så lenge, da ....

Oppbevar gjerne en rest i tett boks i kjøleskap.

Riktig god og glad kakedag!

PYNT I VARIASJONER

Andre forslag til spiselig pynt som passer på toppen av ganache kan for eksempel være: Et raust dryss med hakkede pistasjenøtter, eller en stor skje vaniljeiskrem. Du kan strø litt sprø ricecrisp og friske opp med roseblader. En annen mulighet er å dele kaken i små ruter, pynt med en topp pistasjekrem med ristede pinjekjerner. Sett en mokkabønne i hver sjokoladebit eller bare et helt enkelt dryss melis og friske bær.