Lett sommerlig kake med vaniljekrem

Sett på kaffen, inviter noen og nyt en deilig kake som fortsatt har smak av sommer. Kaken er svært enkel å bake og passer ypperlig til de store selskapene. Har du meldt deg til å bake en langpanne til å ha med på en sammenkomst? Ja, da er dette kaken for deg.

Kaken har chrispy topp og myk krem i midten. Den er uimotståelig god og veldig enkel. Oftest lager jeg vaniljekremen fra bunnen, men i dette tilfelle bruker jeg en ferdig variant.

DU TRENGER

Dette er ingredienser til en stor langpanne.

Har du behov for en mindre kake, halveres mengden råvarer i listen nedenfor.

Bruk da en rundform eller liten langpanne.

• 6 egg

• 4 ½ dl sukker

• ¾ dl kaldt vann

• 5 dl finmalt speltmel

• 4 ts bakepulver

• 6 ts vaniljesukker

• 2 beger lettrømme

• ¼ salt

• ½ liter ferdig kald vaniljekrem

• Eventuelt bær og blomster til pynt

SLIK GJØR DU

1. Bland egg og sukker sammen i en mikser, ha i vannet og pisk til eggedosis.

2. Bland inn mel, bakepulver og vaniljesukker lett forsiktig i eggedosisen (som vil falle sammen).

3. Til slutt tilsett rømme og salt.

4. Hell røren i en smurt og strødd form.

5. Legg klatter med vanilje krem jevnt rundt på toppen av kakerøren.

6. Stek kaken midt i ovnen på 175 grader i ca. 50 minutter.

Sett på kaffen, inviter noen og nyt en deilig kake med smak av sommer.

Rut opp langpannen i mindre stykker og strø litt melis over det hele før du legger stykkene over på et fat.

Pynt gjerne med friske bær eller bare noen blomster. Vær helt sikker på at de er spiselige!