Glutenfri sjokoladekake med masse smak

Havregryn og mandler er basen i denne mettende og smakfulle kaken. Masse sjokoladebiter med høyt kakaoinnhold og litt raspet gulrot gjør at kaken blir myk og saftig inni.

---

En deilig, myk sjokolade ganache høyner kaken opp til konfekt. Du kan kose deg med at kaken inneholder mye sunt fra havregryn, mandler, gulrot og mørk sjokolade med over 70 % kakaoinnhold.

---

Vil du bake en sunn kake full av nydelige smaker? Da er det bare å følge denne oppskriften.

DU TRENGER

En kake til 10 personer

KAKEBUNN

• 2 gulrøtter

• 50 gr smør

• 4 egg

• 1 dl agavesirup

• 2 dl havregryn

• 3 dl mandler

• 1 ts bakepulver

• 3 ts kanel

• 2 ts vaniljesukker, Bourbon

• 100 gram mørk sjokolade

TOPPING

• 100 gram mørk sjokolade

• 1 dl kremfløte

• 1/2 ts vaniljepulver, Bourbon

• 50 gr Pecannøtter

Pynte med hva du vil.

FREMGANGSMÅTE

Kakebunnen

1. Rist Pekannøtter i jernpanne sammen med litt flaksalt og 1 ss demerrera sukker (lyst brunt sukker).

2. Sett til avkjøling.

3. Smelt smøret.

4. Ha smeltet smør, egg, agavesirup, havregryn, mandler, bakepulver, vanilje og kanel i en blender.

5. Blend alt sammen til en jevn røre.

6. Rasp gulrøttene og bland dem i røren med en slikkepott.

7. Dekk en kakeform med bakepapir og fordel røren jevnt utover.

8. Stek på 180 grader i 30 minutter.

9. Ta ut kaken når den er gyllen og fast, men ikke stek for mye, da blir den hard. Avkjøl.

Toppingen

1. Kok opp kremfløten

2. Hakk sjokoladen i mindre biter

3. Ha de opp i den varme fløten

4. La ligge et par minutter

5. Rør forsiktig sammen med melis og en klatt smør til blandingen blir myk smidig og blank.

6. Hell i sikksakk over kaken mens sjokoladeblandingen fortsatt er varm.

---