Fikenmarmelade

---

Fersk og tørket fiken gir en deilig sødme til ost. Søtsmaken når nye høyder med litt julekrydder, som for eksempel med kanel og kardemomme. Ekstra god smak blir det når du tilsetter litt brandy i kokingen. Om du plutselig får lyst på noe godt til kvelden er et glass marmelade er godt å ha på lager. Her gir jeg deg oppskriften på fikenmarmelade og et par tips til hva du kan bruke den til.

Lag noe godt for oppmuntring av de mørkeste dager. For eksempel kan du lage et, eventuelt flere glass fikenmarmelade. Det er svært enkelt å lage. Finn gjerne på din egen variant ved å eksperimentere med ulike krydder. Fiken svært godt til oster av geite/- eller sauemelk. Krydre dagen med denne marmeladen og du får en herlig julestemning! Husk å nyte de gode duftene som koking av krydre gir.

---

DU TRENGER

• 250 gram tørket fiken

• 2 dl kokende vann

• 2 dl økologisk rårørsukker

• 1 dl Brandy, eventuelt eplebrennevin

• Kanel

• Kardemomme

SLIK GJØR DU

• Del fikenene i fine strimler.

• Ha fiken, krydder og og vann i en kjele.

• Kok opp og la putre på svak varme i ca 5 minutter.

• Tilsett brandy og kok til væsken er trukket inn i frukten.

• Hell marmeladen over på et stort eller to små helt rene glass.

• Avkjøl marmeladen før du skrur på lokket.

• Sett glassene på lagring på et mørkt og kjølig sted.

---

TIPS!

Til lunsj, kveldsmat eller selskap anbefaler jeg å prøve stekt chevre. Server stekt chevre på ristet landbrød. Topp med fikenmarmelade og nøtter, sammen med en liten kvist rosmarin. Sprøtt brød og myk lunet ost er en herlig kombinasjon.

Oppskrift på smørbrød med lunet chevre FoodNote "Lunet Chevre"

GAVETIPS!

Gi gjerne bort et eller flere glass marmelade som gave. Lag en pakke sammen med et stykke ost til jul, til fest eller bare som overraskelse.

TIPS!

Fiken kan også smaksettes med lime, ingefær og chilli.

---