Klassisk agurksalat

Laks med klassisk agurksalat minner om forsommer og sol. Agurksalat er lettlaget og kan også veldig gjerne lages dagen i forveien slik at smakene får utfoldet seg maks.

Agurksalat vekker sommerminner

Oppskriften som er etter min svenske mormor vekker minner fra barndommen. Jeg var tidlig tilskuer til matlagningen i hennes kjøkken. Hun tok seg god tid og var nøye på at kruspersillen skulle klippes til den nesten var pulver. Jeg fikk sitte på en benk ved siden av og aller nådigst lov til å klippe kruspersille, mens jeg satt ved det lille kjøkkenbordet av respatex og snuste inn lukten av eddik, sukker, persille og dill som blandet seg med den friske, deilige, rene duften av nyskåret fersk agurk.

---

DU TRENGER

TIL 4 PERSONER

1 slangeagurk

2 ss sukker

2 ss eddik (7%)

2 ss finhakket kruspersille

2 ss finhakket dill

3 dl vann (1 del kokt og 2 dl kaldt)

Salt og pepper

---

SLIK GJØR DU

1.

Rør sammen eddik, sukker og det oppvarmede vannet i en bolle.

2.

Finhakk kruspersille og dill.

3.

Dra agurken over en ostehøvel så du får jevne tynne agurkskiver.

4.

Legg agurkskivene over i eddikblandingen.

5.

Smak til med salt og nykvernet pepper.

Agurken må gjerne få stå en stund å trekke inn smakene.

---

Vel bekomme! 🥒

Fikk du lyst på laks til agurksalaten?

Følg veien til oppskrift her:

FoodNote

OVNSSTEKT LAKS MED HVITVIN OG FLØTE