Sprøe Cookies

I påsken er det tid for godis. Er du glad i kjeks? Jeg liker veldig godt de som er knasende og sprøe. Lenge har jeg lett etter en oppskrift som gir smakfulle og passe søte kjeks. Denne uken ble jeg fristet til å bake cookies, men jeg ønsket meg litt mere sprøhet. Jeg ble inspirert av en oppskrift fra Wenches kjøkken på cookies med sjokolade.

Sånn ble resultatet av ukens lille eksperiment. Å leke med ingrediensene er veldig gøy, særlig når det klaffer. Her viser jeg deg hvordan du kan gjøre det. Kjeks holder seg svært lenge i en tett boks.

Denne uken gjorde jeg et eksperiment med utgangspunkt i en oppskrift fra Wenches kjøkken på cookies med sjokolade.

Her er det muligheter for å bytte ut ingrediensene i forhold til smak og behag. Lag en egen blanding som du liker. Jeg brukte havre og kokos, siden barna fikk bestemme.

Alternativ

• Havre

• Kokos

• Tørket frukt (aprikos, dadler, fiken, rosiner)

• Nøtter

• Frø

---

DU TRENGER

• 150 gram meierismør

• 3 egg

• 2 dl lyst brunt sukker

• 1 dl rårørsukker

• 2 ts vaniljesukker

• 1 1/2 ts bakepulver

• 100 gram finmalt spelt

• 100 gram sammalt spelt

• 50 gram potetmel

• 50 gram kokos

• 50 gram havregryn

• 150 gram sjokolade

Jeg anbefaler økologiske råvarer.

- Kjøp økologisk, hvis du kan!

SLIK GJØR DU

1. ​Hakk sjokoladen i grove biter.

2. Rist nøtter, frø og mandler, hvis du skal ha dette i.

3. Rør smør og sukker lyst og luftig.

4. Rør så inn ett egg av gangen.

5. Ha i det tørre og løft det forsiktig inn i deigen med slikkepotten, lag for lag.

6. Rør forsiktig inn sjokolade, nøtter, havre eller kokos.

7. Bruk en skje og en liten slikkepott til å fordele deigen i passende porsjoner.

8. Spre klatter jevnt utover et stekebrett dekket med bakepapir. Det bør være godt med luft mellom hver kjeks. Jeg fordelte ni spiseskjeer med ganske stort mellomrom på første brett. Deretter prøvde jeg tolv litt mindre kjeks pr. brett. Begge deler funket helt fint.

Stek på 190 grader i ca 10 minutter.

Ved flere brett i ovnen på en gang, kan du øke temperaturen til 170 grader varmluft.

TIPS:

Smør litt matolje på skje og slikkepott før du setter deigen over på brettet.

Rull deigen til en pølse og frys den til en passe fast form, så blir det lettere å skjære.

La kjeksene ligge på rist til de blir kalde.

Oppbevares i tett boks.

Allerede etter kort tid forsto jeg at kjeksene ikke ville vare særlig lenge. Tankene omkring oppbevaring og holdbarhet forsvant i takt med at nystekte cookies fikk veldig kort liggetid på rist. Boksen ble tømt, vi har ikke mere igjen til påske. Godt jeg noterte oppskriften!

NYT! Mens du kan ....