Chilli con carne

Ønsker du deg en hotpot med mye smak, grønnsaker og litt kjøtt? Planlegger du party med fyldig, sterk og enkel mat? Eller vil du lage en rett som kan konkurrere med taco? Dristig spørsmål, men svaret kan bli ja. 

Her er et forslag til hvilke grønnsaker som kan brukes. Basisgrønnsaker er tomater, løk, paprika og chilli. Gulrot, mais og squash kan også gjerne brukes.

DU TRENGER

400 gr kjøttdeig

2 bokser hermetiske tomater

2 bokser kidneybønner 

1 gul løk

1 rød løk

3 fedd hvitløk

1 grønn paprika

1 gul paprika

1 rød paprika

300 gr cherrytomater

1 rød chilli

1 grønn chilli

3 stilker stangselleri

Et beger småpaprika

1 dl brandy (kan sløyfes)

1/2 chipotle pepper

2 ss brunt sukker

1 ss paprikapulver

1 boks mais

Salt

Pepper

En bunt fresh koriander 

Ris

Brød 

Det er lurt å benytte tre gryter i denne tilberedningen. En til ris, en til kjøtt og en til grønnsaker. 

Start med å koke ris etter anvisning på pakken. 

Kutt løk, paprika og stangselleri i små terninger. 

Stek kjøttdeigen brun, krydre med paprikapulver, sort pepper og salt. La det putre litt. Ha i brandy og la den koke inn. 

Knus chipotle pepper og rør inn i kjøttet. 

Ha over knuste tomater og la det hele koke opp. Rør inn tomatpuré og brunt sukker. La det hele putre, mens du tilbereder grønnsakene.

Stek løken blank på middels varme i olivenolje. Ha i hvitløken og la det surre litt sammen med løken, før du har i paprika og stangselleri. Når grønnsakene er lett stekt helles alt i gryten sammen med kjøtt og tomater. 

Rør det hele sakte sammen og legg til slutt i bønner og cherrytomatene. 

Ha mais i gryten eller varm de litt og ha ved siden av.

Hakk frisk koriander og strø over gryten.

Server med lyst surdeigsbrød og nykokt ris.

NYT!