Superlette pannekaker

Har du lyst på noe godt i helgen? Hva med å lage pannekaker? Med søtt eller salt fyll. Noen vil ha sukker, smør og kanel. Andre vil ha løk, sopp og purre, kanskje surret i litt fløte? Mange vil ha bacon og sirup. Mulighetene er mange, her er det noe for enhver.

Ingen enkel hverdagspannekake det her, men maksimalistisk pannekake med bringebær, blåbær, pistasje, krem og honning kan kan være en deilig frisk dessert. Oppskriften er enkel og brukes som basis. Fyllet og feelingen bestemmer om det det er hverdag eller fest.

DU TRENGER

til 15 pannekaker

2 dl finmalt speltmel (økologisk)

3 dl melk

50 gr usaltet smør

3 egg

1 klype salt

---

GJØR SLIK 1.

Ha melet i en bolle.

Rør inn melken.

Bland godt, til en jevn og fin røre uten klumper.

La røren stå i 30 minutter.

2.

Smelt smøret og sett det til side.

3.

Ha salt, smør og egg i røren etter 30 minutter.

4.

Stek pannekakene i litt smør.

Bruk stekepanne med slippbelegg.

Helst en panne med lave kanter, som er beregnet på pannekaker.

Server med hva du og dine gjester liker best.

---

FORSLAG TIL PANNEKAKEFYLL

Friske bær, gjerne blandet

Smør og sukker

Bacon og sirup

Valnøtter og honning

Syltetøy

GRØNNSAKSFYLL

Løk, purre, spinat, sopp

Chunky tomatsalsa

Råkostsalat

DESSERTFYLL

Is, ,sjokoladesaus, nøtter, frukt, krem, karamellsaus

---