Den sunne brownien (gluten og laktosefri)

Denne brownien går under navnet "Den sunne kaken", fordi den er laget på kokosmel, kokosolje og mørk sjokolade. Visste du at mørk sjokolade med over 70 % kakaoinnhold kan regnes som en av Fem om dagen? Ta det til deg og gnafs i vei! Jo mørkere sjokolade, som betyr at den har høyere kakaoinnhold - jo mer antioksidanter inneholder sjokoladen. Sjokoladesmaken blir dypere og mer kraftig.

---

I denne oppskriften har jeg blandet mørk sjokolade med hvit sjokolade. Det blir en herlig smakfull symfoni!

---

---

HANDLELISTE

(RUND FORM 27 CM)

DU TRENGER

• 1 1/2 dl kokosmel

• 2 ts vaniljesukker

• 1 plate mørk sjokolade

• 150 gram kokosolje

• 330 gram lyst brunt sukker eller kokossukker

• 3 store eller fire små egg

SLIK GJØR DU

1. Sett stekeovnen på 160 °C

2. Smelt kokosoljen på lav varme

3. Bryt opp mørk sjokolade (minst 70 % kakao)

4. Smelt sammen sjokolade og olje på lav varme, avkjøl noe

5. Rør egg og sukker lett sammen

6. Tilsett vaniljesukker

7. Bland inn kokosmel

8. Rør inn smør- og sjokoladeblandingen

9. Bre deigen utover et godt smurt bakepapir

Stek omtrent 35-40 minutter på nederste rille.

Stekeovner er forskjellige og oppgitt steketid kan variere fra ovn til ovn.

Følg med på slutten av steketiden.

---

TOPPING

• 4 ss melis

• 2 dl laktosefri fløte

• 200 gram mørk sjokolade (minst 70% kakao)

1. Gi fløten et raskt oppkok

2. Hakk opp sjokoladen

3. Legg sjokoladen i den varme fløten. La ligge i fem minutter.

4. Rør sakte rundt, til sjokoladen blir blank og silkemyk.

5. Tilsett melis.

Bre over avkjølt kake.

Pynt med jordbær eller bringebær.

Inviter til kake og sett på kaffen!

---