Moussaka

Lammekjøttdeig gir moussaka en helt spesielt god smak. Varme krydre i saftig tomatsaus balanseres perfekt med en mild bechamelsaus og gir maks nytelse. Litt jobb, men jeg lover - du vil ikke angre.

Inviter til fest!

---

---

Les gjennom hele oppskriften før du starter!

8 PERSONER

DU TRENGER:

KJØTTSAUS

• 2 auberginer

• 400 g lammekjøttdeig

• 2 løk

• 1 gulrot

• 3 fedd hvitløk

• 1 bunt bladpersille

• 3 ss paprikapure

• 2 bokser hermetiske tomater av god kvalitet (Polpa Mutti)

• 1 liten klype tørkede chilliflak

• 1 dl hvitvin

• 1/2 ts kanel

• 2 ss sukker

• 1 kvist frisk rosmarin

• 1 klype flaksalt

• 3 dl revet ost

GJØR SLIK

1. Start med å skjære auberginene i 1 cm tykke skiver.

2. Gni de inn med salt og la de trekke i 10 minutter.

3. Skyll av saltet og tørk godt av.

4. Stek skivene i olje til de blir gylne og myke.

5. La de renne av seg på et bakepapir.

6. Finhakk løk, hvitløk, gulrot og kruspersille og stek i olje i noen minutter.

7. Ha i kjøttdeig som du steker jevnt brun.

8. Tilsett paprikapuré og fres med kjøtt og grønnsaker i et minutt.

9. Tilsett hvitvin, tomater, chilliflak, rosmarin, kanel, sukker, salt og pepper.

10. La sausen putre på lav varme i 45 minutter.

---

HVIT SAUS

• 3 ss meierismør

• 3 ss hvetemel

• 3 dl melk

• 1 dl fløte

• 1⁄2 ts salt

• 2 egg

• 1/2 ts revet muskatnøtt

• 1/2 hvit pepper

1. Smelt smør og rør inn mel.

2. Spe med mel og fløteblandingen til passe tykk konsistens på sausen.

3. Rør inn et egg om gangen.

---

MONTERING

1. Legg kjøttsaus nederst i formen.

2. hell over den luftige hvite sausen og strø over revet ost.

3. Stekes på 220 grader i 35-40 minutter, eller til osten har gyllen og fin skorpe.

4. Dryss over et lag kruspersille på toppen før servering.

---

TILBEHØR

• Grønn salat

• Godt brød

---