Lunet chevre

Selskapsrett eller lunsjrett? Kveldsmat eller enkel middag? Sprøstekt chevre med et dryss ferske urter, ristede nøtter og en sleng med akasiehonning er et nydelig lite gourmet måltid. Masse smak og minimalt med arbeid og svært mange muligheter til å kombinere smaker.

Chevre passer til mye forskjellig godt tilbehør. Her får du noen eksempler på frukt, bær, grønnsaker, urter og brød som du kan velge å sette sammen selv. I tillegg er marmelade et deilig tilbehør. Min favoritt er marmelade laget på fiken, eller kanskje aprikos. Chevre trenger litt søtt å støtte seg på. Plukk og miks fra listen nedenfor. Etter flere forsøk vil du helt sikkert finne din egen favorittkombinasjon.

• Bjørnebær, blåbær, rips og bringebær

• Pære, eple, aprikos

• Valnøtt, pecannøtt, pistasj, pinjekjerner

• Rosmarin, basilikum, oregano

• Ovnsbakte tomater

• Ulike typer salater

• Ristet landbrød

• Akasie honning

• Balsamico

Osten er laget på geitemelk og går derfor fint å servere til laktoseintolerante.

Hvis du vil vite mer om fremgangsmåten finner du handleliste og inspirasjon her.

---

DU TRENGER PR PERSON

LES DETTE FØRST

Pass på at du får tak i en type chevre med skorpe rundt og at den har nok fett i seg til å danne en sprø skorpe under steking.

Spør i ostedisken, hvis du er usikker. Be om å få oppdelt osten i 2 cm tykke skiver, også når du skal ha til flere. Hvis du skal skjære stykkene selv, bruk en skarp kniv.

• 2 cm tykk skive chevre som passer til steking

• 3 skiver salami type sydlandsk

eventuelt kan du bytte med valnøtter i stedet

• 1 stilk frisk rosmarin

• 5 blader basilikum

• 2 ss bjørnebærmarmelade

• 2 ss god olivenolje

• 2 friske salatblader

• En neve friske spinatblader

• 1 ss ristede pinjekjerner, evt sesamfrø

• Balsamico (kremet og god)

• En klype flaksalt

• En skive ristet rugbrød eller landbrød

---

FREMGANGSMÅTE

1. Varm en stekepanne til litt over middels varme.

2. Stek et stykke chevre slik at det får sprø gyllen skorpe på begge sider. Ca 3 minutter på hver side. Bruk en stekespade av stål.

3. Rist brødet og legg det på en tallerken.

4. Dander spinat, urter og salat på brødet.

5. Når osten er ferdig stekt (med myk indre kjerne) legger du den rett over på brødet.

6. Ringle olivenolje og balsamico over spinat og salat. Dandér salamien på din rett.

7. Eller legg på fx ekstra nøtter og sesamfrø.

8. Pynt med rosmarin og pinjekjerner. Eventuelt legg på raust med andre nøtter og friske urter.

9. En liten klatt med fikenmarmelade gir en nydelig touch.

---

NYT!